Pollo relleno de manzana en su compota

Ingredientes

Pechugas de pollo fileteadas

Una manzana golden

Chalota en polvo

Sal y pimienta

Elaboración

Pelamos y descorazonamos la manzana.

Con una mitad la cortamos en cuatro y

ponemos un trozo en cada pechuga, ya salpimentada,

enrrollamos y envolvemos en papel film

 bien apretado y cerrando los

 lados como si fuera un caramelo ;-)

Hervimos en un cazo con agua unos quince

minutos y dejamos templar antes de abrirlos.

Con la otra mitad de la manzana hacemos

trocitos pequeños y echamos un dedo de agua

y un pelin de coñac. Introducimos tapado al

micro quince minutos al máximo.

Pasamos por la batidora y

acompañamos de los rollitos que ya abremos

cortado en trozos de unos tres centimetros.

Espolvoreamos chalota como toque final.