Pavo relleno

Delicioso, increible, espectacular, impresionante,

pocos son los adjetivos de este gran plato.

Ingredientes:

Un pavo grande, este era de 8 kilos

Relleno por un lado:

Dos barras de pan

Seis cebollas

Doce salchichas

Un vaso de Whisky

Una lata de castañas

Dos huevos

Relleno por el otro lado

Tres reinetas

Un puñado de pasas

1/4 del primer relleno

Elaboración:

Elaboramos los rellenos de la siguiente manera.

Para el primer relleno, cortamos las cebollas en cuadraditos

y las salteamos junto con las salchichas desmenuzadas,

mezclamos con el pan también desmenuzado

 y el vaso de whisky (también puede ser coñac)

Incorporamos a la mezcla las castañas troceadas

y los dos huevos batidos.

Para el segundo relleno, cortamos en daditos las

manzanas y las mezclamos con las pasas y con 1/4

del relleno anterior.

Introducimos cada relleno por un extremo diferente

del pavo, y lo cerramos tapando también los musmo

Horneamos durante seis horas a unos 170º

 con una bandeja de agua debajo permanentemente llena.

 Reservamos la salsa en una jarra para poder echar por encima

del pavo una vez servido y de esta manera conseguir mas jugosidad.

Nuestra sugerencia de acompañamiento es salsa de arándanos,

guisantes, maiz, apio en besamel ligera y los dos rellenos que

extraeremos al cortar los filetes del pavo.

Esta deliciosa receta nos la elaboró y sirvió Anne

esta Semana Santa y a partir de ahora es nuestro plato favorito,

¡Muchas Gracias! ;))