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domingo, 31 de julio de 2011

Magret de pato con crema de fresas


Ingredientes
Un magret de pato
Un bote de mermelada sin azúcar de fresa
Nata ligera

Elaboración
Se marca el magret en la plancha, importante,
sin nada de aceite ya que la propia grasa que
lleva nos da la suficiente, le hacemos unos
pequeños cortes en la parte de la grasa y
comenzaremos a freir el magret por esta parte.
Vuelta y vuelta hasta que esté crujientita
la parte grasosa y fileteamos en trozos de
unos dos centimetros.

La salsa la elaboraremos incorporando en
un cazo el bote de mermelada y la nata hasta
que espese y quede gelatinosa.
Montamos el plato e incorporamos la salsa.
¡Es una mezcla super deliciosa!

Consejos
Al Magret le va mucho el contraste con lo
dulce, así que podéis usar cualquier otra fruta
que os guste bien envasada sin azúcar o bien
pasada por la batidora al natural.

sábado, 30 de julio de 2011

Lentejas express

Si algo nos caracteriza en este blog son las recetas sencillas y rapidas. Sin complicaciones y tirando de despensa. Todos sabeis preparar esta receta y no os contare nada nuevo, pero quizas os ayude mi forma de hacerla al micro que ayuda a manchar poco y a agilizar las cosas.
Necesitaremos: 1 bote de lentejas grande, 1 lata de tomate natural triturado, 100 grs de chorizo en trozos (venden los packs asi), 1 cebolla fresca, pimenton, aceite y sal.
Ponemos la cebolla troceada con aceite  4 minutos en el microondas en un recipiente en el que luego nos quepa todo. Añadimos el chorizo y le damos 1 minuto mas. Removemos y añadimos la sal, el pimenton y el tomate. 3 minutos mas de microondas. Y por ultimo añadimos las lentejas previamente escurridas y calentamos lo que creamos conveniente y a nuestro gusto. Listo para servir.

viernes, 29 de julio de 2011

Tarta de queso fresco ligera

Ingredientes:
6 claras de huevo
500 grs de queso fresco de Burgos
2 yogures con limon sin azucar
edulcorante


Escurrir bien los yogures y el queso de su suero y batir con edulcorante hasta que quede una crema fina sin grumos. Precalentar el horno a 180º. Batir las claras a punto de nieve y con cuidado mezclar con la crema de queso y yogur. Untar con mantequilla un molde desmoldable y echar la mezcla ahi. Meter en el horno 40 minutos mas menos pero la prueba esta en meter un palillo y que salga limpio. Dejar templar un poco en el horno con la puerta abierta y una vez templado meter en la nevera. Esta mas rica de un dia para otro. Espero que os guste... por aqui ha tenido bastante exito!

jueves, 28 de julio de 2011

Ensalada multicolor


 Ingredientes:
1 aguacate 
2 tomates de pera
1 cebolla fresca pequeña 
1 pmiento verde italiano
12 gambas cocidas congeladas
9 palitos de surimi
aceite
sal

Cortamos todos los ingredientes, los ponemos en una ensaladera, le echamos aceite y sal.... y ya esta!

miércoles, 27 de julio de 2011

Aguacate relleno de queso fresco, bacon y otras delicias!

No os podeis imaginar lo rico que esta!! Probarlo!!


Ingredientes:
1 aguacate 
1 tomate de pera
1 pimiento verde italiano pequeño
1 lata de corazones de palmito 
50 grs de queso fresco de burgos light
1 pack de bacon ahumado
sal
aceite de oliva
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Para prepararlo solo tenemos que partir el aguacate por la mitad , sacarle el hueso y vaciarlo.
Meter 3 minutos el bacon en el micro, dejar templar un poco.
Luego cortamos todos los ingredientes y los mezclamos en una ensaladera.
Se puede servir asi o rellenando las cascaras como veis en la foto. 
Toda una delicia!

martes, 26 de julio de 2011

Pochas a la tudelana

Hoy es el día de Santa Ana, la patrona de Tudela (Navarra) y es muy tipico aqui tomar unas pochas .
 Esta es como siempre, mi version express


Ingredientes:
1 bote de alubias pochas 
1 lata de tomate natural troceado
1 cebolla fresca
2 pimientos verdes italianos
aceite de oliva
sal
guindillas

Para la elaboración de este plato, seguimos los siguientes pasos:
cortamos la cebolla en daditos y la ponemos a pochar, cuando empiece a transparentar añadimos el pimiento verde tambien en trocitos pequeños y lo dejamos dorar. Una vez este dorado, añadimos el tomate  (escurrimos el liquido) y la sal y lo dejamos a fuego suave unos minutos. despues, añadimos las alubias lavadas y escurridas y lo dejamos otros minutitos mas.... Apagamos lo fuego y lo dejamos reposar. A mi me gusta mas de un dia para otro. Decoramos con unas gundillas en "rodajicas".
VIVA SANTA ANA!

lunes, 25 de julio de 2011

Vasitos de tomate y pepino


Ingredientes:

2 tomates de pera
1 pepino español pequeño
1 cebolla fresca pequeña
1 lata pequeña de atun al natural
6 pepinillos pequeños sabor anchoa
acaite de oliva y sal

Partir el tomate en dos y vaciarlo. Usar el relleno del tomate junto con la cebolla picada, el atun desmenuzado, los pepinillos en rodajas y medio pepino picado. La otra mitad del  pepino partirla a la medida de los tomates y vaciarla. Mezclar ese relleno con el resto de la mezcla y añadirle la sal y el aceite. Rellenar y colocar en el plato.

domingo, 24 de julio de 2011

Rosca de chocolate ligera

¡Yo la he degustado con un Capucchino!
(muy ligero, de leche de soja y
endulzado con edulcorante)
Mmmmmmmmmmmm.... :))
Ingredientes
Un brick de nata fresca
Cuatro Huevos
Edulcorante liquido
Una tableta de chocolate sin azúcar
Elaboración
Mezclamos los huevos, la nata y un chorrito
de edulcorante hasta que se fusione bien.
Rallamos media tableta de chocolate y lo
incorporamos a la mezcla, reservamos un
poquito para decorar y introducimos la mezcla
en un molde al horno treinta minutos a 180º,
o hasta que la superfie esté dorada y haya subido.
Como toque final espolvoreamos el resto
de chocolate por encima y lo gratinamos un minutin
¡y a disfrutar de nuestro postre ligero y rico!

sábado, 23 de julio de 2011

Polos cremosos de Sandia


Ingredientes
Queso fresco de Cabra
Igual cantidad de Sandia sin pepitas
Edulcorante
Elaboración
Batimos el queso, la Sandia y un chorrito
de edulcaronte hasta que quede una crema
fina y ligera. Lo introducimos en un molde
para polos y lo metemos al congelador.

Consejos
Yo encontré estos envases de haces polo en
el hipermercado Lecrerc, pero hay opciones
caseras, envases de postres, o bandejas de
hielos grandes, lo único que tendréis que
añadirte es un palito (pajita, palillos de brocheta...)
para poder comerlo, pero para que el palito quede
 en el centro y bien consistente hay que
introducirlo  cuando hayan
pasado unos veinte minutos en el congelador.

viernes, 22 de julio de 2011

Pudin de huerta


Ingredientes
Medio calabacin
Un bote de puerros cocidos
Un tarro de nata fresca
Queso Emmental
Zanahoria rallada
Cuatro huevos
Salsa rosa casera

Elaboración
Introducimos el calabacin laminado en el
microondas cinco minutos con un chorrito
de aceite y un pelin de sal, escurrimos bien el
puerro y mezclamos estos dos ingredientes con
la nata fresca, la zanahoria rallada, media bolsa
de queso emmental, y los cuatro huevos.
Especiamos, lo mezclamos todo muy bien
y lo incorporamos a un molde para introducir en
el horno al baño maria a unos 180ºcuarenta minutos.
Este tiempo puede variar, lo mejor es ir
comprobando si está hecho de vez en cuando.
Mi sugerencia de presentación es con salsa
rosa casera: mahonesa y ketchup sin azúcar.


Está realmente rico y muy sabroso,
se hace en un periquete y admite mucha variedad
de ingredientes, así que... ¡¡a cocinar!!

jueves, 21 de julio de 2011

Sandia mix de verano


Ingredientes
- Un cuarto de Sandia sin pitas
(la cantidad ha de ser tamaño mango)
- Un Mango
- Un yogur de piña 0%

Elaboración
Batimos la sandia, reservando un poquito
para la decoración final, hacemos lo mismo
con el mango. Montamos el postre incorporando
primero la sandia, luego el yogur y por último
el mango y añadimos también los trocitos de fruta.
Quedando todo así como veis en la foto.

Es una mezcla deliciosa que me ha sorprendido
gratamente ¡¡y que repetiré muchas veces!!

miércoles, 20 de julio de 2011

Pastel marino


Ingredientes
Un filete de panga
Quince mejillones
Nueve palitos de surimi pequeños
Cuatro huevos
Un chorro de nata ligera
Especias al gusto
Salsa rosa ligera


Elaboración
Cortamos en cuadraditos la panga y la mezclamos
con los demas ingredientes de mar, los huevos,
el chorrito de nata ligera y especiamos al gusto.
Con el horno ya precalentado
a 200º introducimos la mezcla en un molde, y bajamos
la temperatura a 170º unos veinte minutos o cuando
la superficie esté dorada. He usado este molde
de silicona porque es muy cómodo y práctico
para desmoldar. A pesar de esto, lo unto con aceite
de oliva repartiendolo bien con papel de cocina
ya que le da un toque muy, muy rico.


Una vez horneado, lo sacamos y dejamos reposar,
en mi caso espere a que se enfriara y lo introduje
en la nevera para dejar mezclar bien los sabores
y disfrutarlo mas al dia siguiente y además
¡con el lujo de llegar del trabajo y comer!
Simplemente salsear y listo.

Este plato admite muchas opciones, a mi
ya se me amontonan en la cabeza, dulces,
saladas... Mmmmmmmmmmmmmmm :))
Y como véis... pura proteina!!

martes, 19 de julio de 2011

Guisantes con jamon y huevo duro


Ingredientes: un paquete de guisantes congelados, 3 huevos, pack de tacos jamon serrano, 
aceite de oliva  y 1 cebolla grande

Hacemos los guisantes como indiquen (yo suelo comprar de los que se pueden hacer al micro), la cebolla la pochamos 4 minutos al micro partida en trocitos pequeños. Ponemos los huevos a hervir 10 minutos en agua salada (apar que no se rompan meterlos cuando el agua esta fria). Una vez que todos los ingredientes estan hechos, partimos los huevos duros en trocitos pequeños y lo mezclamos con el jamon, la cebolla y los guisantes y les echamos un chorrito de aceite de oliva.

lunes, 18 de julio de 2011

Huevos al plato



Ingredientes 2 personas:
6 huevos de granja pequeños
1 puñadito de guisantes congelados
1 bote de tomate frito sin azucar añadido
1 pack de taquitos de jamon serrano
1 cebolla  fresca pequeña 

Hacemos la cebolla al microondas, los guisantes segun indique en el paquete (yo aproveche un dia que habia hecho gusisantes como plato principal porque no se necesitan muchos). Se mezclan los guisantes, la cebolla y el jamon. Se divide en dos mitades y se colocan en dos recipiete aptos para micro y se le pone el tomate frito. HAcemos un hueco en el centro y ahi ponemos las claras de los huevos . Calentamos 2 minutos o lo que haga falta hasta que cuaje la clara. Una vez que hya cuajado se colocan con cuidado las yemas y se pone 40 sgs más. Ya esta listo

domingo, 17 de julio de 2011

Tarta de queso con mermelada de frutas del bosque


 Ingredientes:
500 ml de nata liquida para montar
6 hojas de gelatina neutra
250 grs de queso fresco light Philadelphia
Edulcorante liquido
Mermelada Hero light de frutas del bosque

Elaboracion:
Calentar en una olla hasta que hierva la nata y el queso fresco. Ablandar en agua fria las hojas de gelatina y cuando se haya calentado la mezcla la retiramos del fuego, le añadimos la gelatina y mezclamos bien.
Ponemos toda la mezcla en un molde redondo y dejamos templar. Cuando no este tan caliente metemos en la nevera el molde y lo dejamos 3 hrs mas. Una vez este cuajado lo desmoldamos en un plato y cubrimos todo de la mermelada..... podeis usar cualquier sabor que nos brinda Hero light (melocoton, naranja, albaricoque, fresas, frambuesa, ciruela....)

sábado, 16 de julio de 2011

Escalopines de pavo con queso duo y zanahoria

Esta receta es de lo mas sencillo, pero super agradecida.
Últimamente tengo mucha prisa para comer y hago recetas
express como esta, ¡probadla, no os arrepentiréis!

Ingredientes
Escalopines de pavo
Queso "duo" philadelphia
Una zanahoria
Tomate cherry

Elaboración
Marcamos los filetitos a la plancha y colocamos en un
plato junto con un trozo del nuevo y sabrosísimo
queso duo de philadelphia, un tomatito cherry y una
zanahoria rallada al instante por encima ¡delicioso!

viernes, 15 de julio de 2011

Tarta de piña


Ingredientes:
-500 ml de nata liquida para montar
- 2 latas pequeñas de piña en su jugo (que no tenga azucar)
- edulcorante liquido
- 6 hojas de gelatina neutra


Es facilisimo hacer este postre. Calentar la nata hasta que casi hierva,retirar del fuego y echar el liquido de la piña; remover con la gelatina que previamente hemos hablandado en agua fria. Se mezcla todo bien y se echa la piña partida en trocitos pequeños. Se remueve otra vez y se echa en un molde redondo de plastico (tipo tapper) o en una copa.
Se deja templar y cuando no ste muy caliente se mete a la nevera. En 3-4 hrs esta listo!

jueves, 14 de julio de 2011

Pollo a la crema con champiñones


Ingredientes: 
1 pechuga de pollo
1 tarro de nata espesa ligera
1/2 cebolla fresca
2 pimientos verdes italianos pequeños
2 latas pequeña de champiñones enteros (ó 1 grande)
Elaboración:
Freir la cebolla partida en tiras, cuando este transparente añadir el pimiento tambien partido en tiras pequeñas. Despues añadir el pollo en tacos, freir hasta que este todo dorado, añadir los champiñones darle un par de vueltitas, añadir la nata, sal al gusto y lo tenemos!

miércoles, 13 de julio de 2011

Montadito de carpaccio,, mozzarella y tomate



Ingredientes:
Carpaccio de ternera
tomate ensalada
mozzarella fresca
Elaboracion:
con el carpaccio hacemos una especie de florecitas que colocaremos en el top del montadito. La base es de la mitad de una rodaja de tomate y la mitad de una rodaja de mozzarella. Muy sencillo.

martes, 12 de julio de 2011

Ensalada de garbanzos, tomate y pimiento verde


Ingredientes para dos:  

Lata garbanzos pequeña
tomate ensalada grande
1/2 cebolla fresca
2 pimientos verdes italianos
unas alcaparras
6 pepinillos pequeños sabor anchoa en rodajas
aceite oliva
sal

Menos los garbanzos y ls alcaparras partirlo todo chiquitn y mezclar todos los ingredientes. Ya tenemos una ensaldita para el crudo verano!
Si poneis todos los ingredientes antes en la nevera estara mas fresquita.... es mejor asi que hacerla y meterla poque el tomate no siempre tiene la misma pinta una vez partido

lunes, 11 de julio de 2011

Ensalada de pulpo a la española

Que ya hace 1 año que ganamos el Mundial!!!!.... y se me ha ocurrido en honor al pulpo Paul (que tantas alegrias nos dio) hacer esta ensaladita con los colores rojo y amarillo.  Que bien lo pasamos el año pasado celebrandolo a pesar de qu eno me gusta el futbol!!.
¡¡VIVA LA ROJA!!

Ingredientes:

2 patas de pulpo cocidas
150 grs de tiras de pimiento rojo y amarillo congeladas que venden en Carrefour
(le quite las verdes para la ocasion, pero podeis dejarlas!)
1 tomate ensalada
aceite de oliva
sal

Elaboración:

Descongelar previamente las tiras de pimiento, cortar en rodjas finas las patas de pulpo.... cortar el tomate en dados y mezclarlo todo en una ensaladera. 
Esta de rechupete!!

domingo, 10 de julio de 2011

Berenjena rellena de jamon serrano y más

Ingredientes para dos personas:

1 berenjena grande
1 tomate enslada maduro pequeño en cuadraditos
1 cebolla fresca en cuadraditos
2 pimientos verdes italianos pequeños en daditos
1 paquete de 70 grs de virutas de jamon serrano
1 lata pequeña de champiñones enteros que hemos troceado
2 Mini Babybel light
3 cucharadas de almendra molida
sal
aceite oliva

Elaboracion:
Lavar la berenjena y partirla por la mitad de arriba a abajo desde el tallo al "culo". A cada mitad hacerle una rayas dibujando cuadrados con el tenedor y meterlas en el micro 6 minutos ( o lo que veais porque cada micro es un mundo). Vaciarlas sin romper y dejar la piel para luego volver a rellenar
La cebolla y los pimientos meterlos con un pelin de aceite en el micro 4 minutos y despues, mezclarlos con los champiñones, con la almendra molida y la pulpa de la berenjena. Con esta mezcla rellenar las pieles de berenjena ponerle el queso a cada una y 15 segundos mas de micro.
Una manera muy muy rapida de comer sanisimo!

sábado, 9 de julio de 2011

Huevos fritos con bacon en cama de tomate y jamon serrano

 Me regalaron unos huevitos de gallina de corral e inmediatamente pense en unos huevos fritos! se que nadie concibe unos huevos fritos sin untar con el pan pero yo busco opciones.... y esta, esta muy buena!! la base empapa la yema y te lo comes sin problemas.... si hace falta: se chupa el plato!! jajaja

Ingredientes para dos personas:
 
4 Huevos pequeños
2 Tomate de pera
100 grs de bacon ahumado en tiras
70 grs de jamon serrano en virutas
Albahaca fresa triturada
Aceite de oliva
Sal

Elaboracion:

Hacer las tiras de bacon en una sarten sin aceite ni nada que se fria en su propia grasa. Una vez hecho, reservar.
Poner un molde metalico redondo al que le hemos aplicado un pelin de aceite en la sarten y cuando este caliente echar los dos huevos pequeños dentro. Tapar y dejar que se cuaje el huevo al gusto. Cuando lo saqueños cuidado con el molde que quema!! cogerlo con manoplas o paño.
Mientras tanto partimos el tomate en trocitos pequeños, le echamos aceite, albahaca fresca y las virutas de jamon. Esta sera la "cama" o base asi que podemos montar en el plato empezando por esta parte con un molde igual de tamaño al que hemos usado para los huevos.
Encima del tomate y el jamon colocamos los huevos y el bacon..... quitar el molde con cuidado y comerlo rapido antes de que se enfrie el huevo!

viernes, 8 de julio de 2011

Salmón gratinado


Ingredientes
Lomo de Salmón (sin espinas)
Mahonesa Musa
Mezcla de hierbas

Elaboración
Marcamos los lomos a la plancha pero
sólo para darle color, es decir vuelta y vuelta.
En una bandeja de horno con papel vegetal,
colocamos los lomos y encima la mahonesa
mezclada con hierbas al gusto.
Introducimos en el horno doce minutos a
unos 180º y en la opción ventilar y gratinar.
¡Se deshace en la boca! :))

jueves, 7 de julio de 2011

Lomo a la jardinera


Ingredientes
Una cebolleta
Una zanahoria
Filetes de lomo
Huevitos de codorniz
Salsa de queso azúl
Finas hierbas

Elaboración
Cocinamos las verduras al micro diez minutos con
un chorrito de aceite y en un envase que se pueda
tapar. Marcamos los lomos y freimos los huevitos.
Montamos el plato al gusto y salseamos dando
un toque final de finas hierbas. ¡Me encantó!




miércoles, 6 de julio de 2011

Pollo con huerta

Esto de ponerle nombres a los platos empieza a ser complicado! y hoy no se me ocurria nada asi que ahi se queda.... porque hay pollo y cosas de la huerta.
Se lo he preparado a Ivan que se va de excursion de dos dias con sus compañeros de trabajo a una casa rural y no creo que se pongan a cocinar.... asi que por lo menos sé que han comido verduritas y carne. Y esto tiene que estar hasta mas bueno frio que caliente. Por cierto, el taper es nuevo! yo creo que le he preparado todo esto para poder estrenarlo.



Ingredientes:
2 pechugas de pollo partidas en tacos
1 puñado de pimientos de colores congelados del Mercadona
3 puerros
1 calabacin grande
1/2 bandeja de champiñones
el liquido de una lata de tomates enteros que no utilice ayer :-) jejeje

Elaboracion:
Limpiar el puerro, cortarlo en rodajas y echarlo al wok. Cuando empiece a transparentar echarle el calabacin en cuadraditos, el pollo en tacos, los pimientos y los champiñones. Dejar 3minutos a fuego suave y añadirle el caldo de tomate o tomate entero si no quereis ser tan "ratas" como yo (jajaja), dejar cocer 5 minutos mas y apagar el fuego. Podeis aprovechar el calor residual de la vitro y dejarlo ahi un poco mas para que todo coja sabor de todo.

martes, 5 de julio de 2011

Ensalada de bacalao y encurtidos

Ingredientes:
250 grs Bacalao desmigado desalado
tomate entero de lata
aceitnas verdes rellenas de anchoa
pepinillos sabor anchoa cebolla fresca picada
aceite de oliva

Elaboración:
Se pone el bacalao al micro 3 minutos,se deja templar un poquito y se mezcla con todos los ingredientes cortados en lonchas y cuadraditos. Un poco de aceite de oliva.... y listo!

lunes, 4 de julio de 2011

Yogur griego con frambuesas

En el Carrefour venden fruta congelada que es ideal para cualquier epoca del año! esta vez use las frambuesas congeladas para darle una alegria al yogur en el desayuno! ÑAM ÑAM

domingo, 3 de julio de 2011

Sanwich vegetal de pepino

Y con las tortitas de avena empezo todo!!
Aqui use las tortitas de pan y puse en un piso una mezcla de pepino rallado con queso feta desmeuzado.
En el piso dos: rodajas de pepino.
Estaba riquisimo!

sábado, 2 de julio de 2011

Endivias braseadas

Pasando un poco por aceite las endivias para dorarlas (a las que previamente les quitamos las hojas exteriores, lavamos y cortamos por la mitad). Echamos un dedo de agua y tapamos dejando cocinar 3 minutos.
Estan buenas en caliente como guarnicion o frias para ensalada. En esta ocasion le puse vinagre de modena.

viernes, 1 de julio de 2011

Pastel de panga y guacamole

Es una hamburguesa de pescado glorificada a pastel!
Para la base hacemos las  hamburguesa con 250 grs de panga y  4 setas de cardo picadas.Con esa masa hacer las hamburguesas con las manos mojadas . Una vez hechas, las pasamos por la plancha y luego la recortamos para dejarlas mas redonditas con un molde de metal redondo, rellenamos hasta arriba de guacamole (este esta comprado en Eroski y no tiene azucar) y decoramos con tiras de pimiento rojo de bote.
Una mezcla especial que os recomiendo!