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miércoles, 31 de agosto de 2011

Granizado de sandia con frutos rojos

Ingredientes
Media sandia
Tres hojas de gelatina neutra
Moras
Frambuesas

Elaboración
Troceamos la sandia y la pasamos
por la batidora, hidratamos la gelatina
en agua fria y luego la deshacemos en
agua caliente, la colamos y la mezclamos
con la sandia, introducimos al congelador
una hora... sacamos, pasamos nuevamente
por la batidora y decoramos con los frutos rojos

martes, 30 de agosto de 2011

Ensalada templada de foie y coco


Ingredientes
Una tira de foie al gusto
Coco deshidratado
Un calabacin
Brotes tiernos

Elaboración
El foie ha de estar congelado previamente,
lo desmoldamos de su envase original, lo
envolvemos en papel film, y al congelador.

Laminamos el calabacin pelado y lo introducimos
diez minutos al micro con un chorrin de aceite.

Montamos la ensalada con los brotes, el calabacin
y rallamos el foie congelado por encima y
incorporamos el coco. Aliñamos al gusto
y disfrutamos de esta rica ensalada templada.

lunes, 29 de agosto de 2011

Bolitas de melón con lluvia de jamón


Ingredientes
Un melón cantalupo
Cuatro lonchas de jamón serrano

Elaboración
Cortamos el melón por la mitad, extraemos
las pepitas y con el sacabolas vamos
formando las bolitas hasta terminar el
melón. Volvemos a introducir las bolitas.
Deshidratar las lonchas de jamón en el
horno, entre dos hojas de papel vegetal,
y colocando peso encima. Unos diez minutos.
pasar las lonchas secas por la batidora
e incorporar al melón, ¡que ademas nos
sirve de plato super presentable!

domingo, 28 de agosto de 2011

Sopa helada de chocolate blanco con frambuesas


Ingredientes
Dos brick de nata fresca ligera
Una tableta de chocolate blanco sin azúcar
Un chorrito de edulcorante
Dos huevos
Dos vasos de leche de soja ligera
100 gramos de frambuesas

Elaboración
Mezclar la nata, la leche y los huevos.
Fundir la mitad del chocolate al baño
maria y la otra mitad deshacerla en
trocitos. Incorporar el edulcorante.
Fusionar todo con una batidora
de mano. Introducirlo en el congelador
una hora y antes de servirlo
volver a batirlo manualmente.

Montar en una copa, con frambuesas
en el fondo y en la superficie.
¡Es un capricho delicioso sin azúcar!

sábado, 27 de agosto de 2011

Rollitos de secreto de cerdo con salsa

2 lochas de queso
1 trocito de rulo de cabra (al gusto)
3 pimientos verdes
1 cebolla fresca
1 lata de champiñones pequeña
300 grs de secreto de cerdo en filetes


Con los filetes hacer rollitos cruzandolos  con un palillo y hacerlos a la plancha.
La salsa se hace triturado todo el resto de ingredientes. La cebolla y el pimiento los habremos cocinado previamnete 5 minutos al microondas.
Cubrir los rollos con la salsa y tenemos nuestro plato de hoy

viernes, 26 de agosto de 2011

Revuelto de gambas, surimi y gulas

Necesitaremos surimi, guindilllas, ajos, gambas congeladas y gulas.
Se frie en una sarten los ajos en trocitos con las guindillas a fuego suae y una vez cocinados se añade todo hasta que este cocinado (las gambas descongelarlas antes en el micro y escurrirlas).
Quitar las guindillas  y servir.

jueves, 25 de agosto de 2011

Ensalada de alubias, boquerones,tomate y encurtidos

Bueno, bueno, bueno... que rico esta esto! no os lo perdais!



1 bote de alubia blanca (fresquito del frigorifico)
guidillas
pepinillos
aceitunas verdes en rodajas (a veces las compro asi por comodidad)
2 tomates de pera 
150 grs de boquerones en vinagre

se puede presentar en molde.... y lo hacemos laminando todo y haciendo capas o se puede presentar mas tradicionalmente en ensaladera, poniendo todos los ingredientes en cuadraditos.


miércoles, 24 de agosto de 2011

"Requemole"

requeson, guacamole (del que venden hecho en los super)  y surimi en capas..... una riquisima idea que se puede hacer de diferentes tamaños...

martes, 23 de agosto de 2011

Ensalada aguacate, palmitos, tomate, bacon, pimiento verde y cebolla



1 aguacate
1 lata pequeña de palmitos en rodajas
2 tomates de pera en daditos
1 pack de bacon en tiras
1 pimiento verde italiano
1 cebolla fresca

poner el bacon, la cebolla y el pimiento verde en trocitos todo al microondas 4 minutos. Dejar templar y mientras tanto mezclar el resto de ingredientes en una ensaladera. Cuando este tibio o frio mezclar todo y condimentar al gusto

lunes, 22 de agosto de 2011

Lasaña de calabacin y atun



Un calabacin en laminas finas
Una lata de atun mediana
medallones de queso de cabra sin corteza

Poner las lonchas de calabacin 3 minutos al micro. Mezclar el atun con los medallones machandolo todo. En un molde ir poniendo capas de calabacin y la mezcla.

domingo, 21 de agosto de 2011

Ensalada de calabacin, atun y pimiento rojo

1 calabacin grande en laminas finas
1 bote de pimientos rojos en tiras
2 latitas de atun natural

poner en el micro 3 minutos las laminas de calabacion y dejar enfriar. Una vez fresquitas mezclar con el atun y los pimientos y condimentar al gusto. Recien sacado de la nevera esta riquisimo y de un dia para otro creo que mas!

sábado, 20 de agosto de 2011

Pinchos morunos de verano

¡Deliciosos!

Pincho Moruno 1:
Pollo, calabacin, tomatito cherry,
panceta y pimiento amarillo.

Pincho Moruno 2:
Piña, solomillo de cerdo,
calabacin y pimiento verde.

¡Y a la barbacoa!

Podéis hacer muchas versiones, es
ligero, lo podemos acompañar de
una fresca ensalada y uno de nuestros
ricos postres que encontraras con
el buscador que tenemos en la barra
de la derecha, ¡sólo tienes que
pinchar en la etiqueta que necesites!

viernes, 19 de agosto de 2011

Lomo con patatas de manzana

Ingredientes
Filetes de lomo de cerdo
Una manzana golden
Brandy
Aceite y especias
Elaboración
En un molde de cristal apto para
microondas ponemos una capa de
filetes, salpimentamos, aceite y
capa de "patatas" de manzana.
 Volvemos a poner
capa de filetes y mismo proceso
terminando con manzana. Incorporamos
un buen chorrito de Brandy y tapamos.
Quince minutos al micro a máx. potencia.
¡Queda jugosísimo!

jueves, 18 de agosto de 2011

Fideos de soja con gambas y verduras


200 grs de fideos de soja
200 grs de gambas congeladas
2 puerros
1 cebolla
1 pimiento verde
1 bote de pimiento rojo
tabasco
salsa soja

Hacer los fideos de soja como indica en el paquete, que suele ser hervir unos 4 minutos y escurrir.
En un wok freir el puerroen rodajas, la cebolla en tiras y el pimiento verde en tiras. Una vez dorado añadir las gambas (previamente descongeladas en el micro) y los pimientos rojos. Dejarlo cocer un rato a fuego suave añadir el tabasco y la salsa soja.

miércoles, 17 de agosto de 2011

Stevia


El mejor sustito del azucar, tolerado por diabeticos. Es totalmente natural asi que a partir de ahora usare esto porque a largo plazo no me fastidiara.
Lo podeis conseguir en herboristerias o por ejemplo online www.cuerpos-perfectos.es

Rollo de salmon , surimi y guacamole



100 grs de salmon ahumado
4 barritas de surimi
1 pack de guacamole (ojo que algunos llevan azucar)

en cada loncha de salmon colocar el surimi desenrollado , poner guacamole y hacer un rollo

martes, 16 de agosto de 2011

Tarta de yogur y queso

Para los mas golosos tenemos otra version de la tarta de queso!  Esta es mi favorita

Necesitaremos:

500 ml de nata para montar
edulcorante al gusto
1 yogur griego
350 grs de queso crema light
2 tapones de Pulco limon
mermelada de frutos del bosque de Hero light sin azucar
4 hojas de gelatina neutra
2 cucharadas de queso mascarpone

Montar la nata con el educorante y reservar. BAtir el yogur con el queso crema y cuando este homogeneo añadir con cuidado la nata montada.
Calentar uno segundos el queso mascarpone con el extracto de limon y disolver en esta mezcla las hojas de gelatina que previamente hemos ablandado en agua fria. Añadir a la mezcla anterior.
Colocar en el molde o en una copa y dejar enfriar en la nevera minimo 4 horas.
Cuando haya cuajado bien ponerle la mermelada por encima.


lunes, 15 de agosto de 2011

Setas con jamon y ajos tiernos


250 grs de setas de cardo pequeñas
100 grs de ajos tiernos partidos en rodajitas
100 grs de jamon serrano en tiras
Todo a la planchita por partes.... primero los ajetes con el jamon y luego las setas... se coloca en el plato y listo!

domingo, 14 de agosto de 2011

Batido de fresas


Ingredientes
Un botellín de batido de fresas 0%
Dos hojas de gelatina neutra
Un paquete pequeño de fresas

Elaboración
Hidratar la gelatina en un poquito de agua fria
y después disolverla en un poquito de agua
caliente, incorporar el batido a la disolución
poco a poco mientras mezclamos y por
último incorporar las fresas troceadas.
Repartimos en vasos y tapamos con film.
Reservamos en la nevera mínimo seis horas.

Consejos
En función de las hojas de gelatina que usemos
será mas consistente la mezcla, yo queria
algo liquido y fresco. Pero probaré lo mismo en mousse
utilizando unas seis hojas y un brick de nata fresca.

sábado, 13 de agosto de 2011

Ensalada de atún, aguacate y crujiente de queso


Ingredientes
Atún en dados
Aguacate
Canónigos
Queso rallado
Módena

Elaboración
Incorporamos todos los ingredientes y
elaboramos el crujiente de queso.
Es muy fácil: En una lámina de papel
vegetal estendemos una capa en el centro
de queso rallado y lo tapamos con otra
lámina de papel vegetal, lo introducimos
al horno tapado (yo puse la bandeja de
horno encima) y a unos 170º siete minutos.
Montamos el plato y salseamos con un
crema de módena que le va fantástico.

¡Esta realmente rico!

Consejos:
Ánimaros a realizar mas crujientes,
de jamón, cecina, diferentes quesos...
Y en dulce... manzana, ciruela...
El caso es que sean lonchas finas.

Haremos mas crujientes, es una
manera muy sencilla de darle un toque
diferente a nuestros platos y
muy fácil de realizar.

viernes, 12 de agosto de 2011

Mousse griega


Ingredientes
-Dos yogures griegos naturales
(sin azúcar añadido)
-Un yogur de limón 0%
-Un brik de nata fresca ligera
(Creme fraiche)
-Tres hojas de gelatina neutra
-Unas gotas de edulcorante liquido

Elaboración
Es tan sencillo como ir fusionando bien
todos los ingredientes con la ayuda de una
batidora de mano y diluir la gelatina primero
en agua fria y luego en agua caliente con un
cazo. La incorporaremos lentamente a la
mezcla sin dejar de remover.

Incorporar a un molde o en vasitos
como fué mi caso y dejarla enfriar
en la nevera para disfrutarla mejor.
¡Que rico estába!


jueves, 11 de agosto de 2011

Terrina arcoiris


Ingredientes
Calabacín
Queso de untar 500gr.
Eneldo
Trucha ahumada
Dados de queso variados
Tres hojas de gelatina neutra

Elaboración
Mezclamos el queso de untar con el eneldo
y reservamos. Diluimos la gelatina en agua fria
y después en tres cucharadas de aceite caliente.

Mezclamos con el queso y el eneldo.
Cocemos cinco minutos el calabacín ya
laminado y en un molde forrado de papel
film, vamos alternando capas de nuestros
ingredientes, primero el calabación, luego
la mezcla de queso, la trucha, los daditos y
así hasta que terminemos los ingredientes.
Cerramos con el papel film y dejamos en
la nevera seis horas mínimo.

Consejos
Yo lo hice de un dia para otro y se queda
estupendo, bien prensado y se desmolda
fenomenal con el papel film. Por eso
tenemos que poner bastante, para que luego
nos permita taparlo entero.

¡Delicioso y fácil de preparar!
Ideal para estos dias de verano.

miércoles, 10 de agosto de 2011

Mini sandwichs ibericos calientes


Ingredientes
Tortitas de salvado
Jamon Serrano
Bacon
Queso Edam en taco
Queso de Cabra
Mermelada de Frambuesa light

Elaboración
Realizamos las tortitas en sarten pequeña
no muy hechas y dejamos templar.
Metemos las lonchas de bacón dos
minutos al micro para que se cocinen.
Cortamos en cuatro las tortitas para hacer
 los minisandwich y los vamos montando.
Yo he mezclado el jamón con edam y
el bacón con queso de cabra.

Los colocamos en una fuente de horno
con papel vegetal y los introducimos
dos minutos a 170º. Mientras tanto,
preparamos una salsita que le va genial.
Mezclamos mermelada de frambuesa
light con un poquito de agua y lo
fusionamos bien... ¡a comer!

martes, 9 de agosto de 2011

Matrimonio perfecto


1 botecito de anchoas en salazon
250 grs de boquerones en vinagre
1 tomate maduro pelado
1 pimiento verde italiano (hacerlo 2 minutos al micro)

Se hace un rollito con el boqueron y la anchoa (que es el mismo pez pero que segun como este elaborado queda mejor de una manera que de otra) y se cruza con un palillo. Se hace un montadito de tomate, pimiento verde y el rollito y listo para comer!

lunes, 8 de agosto de 2011

Revuelto de huevos con bacon y queso

Me encanta desayunar  huevos revueltos, pero entiendo que para algunos es mucho desayuno, asi que lo podeis usar para una cena rapidita.
Freimos en la sarten 1 paquete de bacon en tiras de 100 grs, cuando este dorado echamos los huevos enteros en la sarten y removemos bien, justo antes de que cuaje echamos dos lonchas de queso  y lo sacamos al plato. Espolvoreamos con cebollino seco y a comer!

domingo, 7 de agosto de 2011

Crema fría de calabaza y zanahoria

Ingredientes
500 grs de calabaza pelada y troceada (yo la compre ya asi en el super)
250 grs de zanahoria rallada (tambien la compre en bolsa)
200 ml de agua
1/2 litro de leche desnatada
Ajo y perejil en especias
2 lonchas de queso bajo en grasa
aceite
sal

Poner la calabaza en un recipiente  en el micro con 200 ml de agua durante 10 minutos. Añadir la zanahoria y ponerlo un par de minutos mas. Triturar y batirlo todo junto al resto de ingredientes y dejarlo enfriar. Cuando no desprenda calor, meterlo en la nevera. Esta muy rico! y tiene un color precioso.

sábado, 6 de agosto de 2011

Ensalada Caprese


Mezclar los siguientes ingredientes:

1 tomate maduro, pelado y en daditos
1 mozzarella fresca en daditos
albahaca (yo puse en especias pero mejor fresca)
oregano
sal y aceite de oliva

viernes, 5 de agosto de 2011

Pimientos verdes rellenos con cebollitas francesas

¡Esto está muy rico! :))
Ingredientes
Un puerro rallado
Zanahoria rallada
Un calabacin rallado
Queso emmental
Cuatro pimientos italianos lisos
Cuatro huevos
Cebollitas francesas (pequeñitas)
Elaboración
Pochamos todos los ingredientes rallados
con un chorrín de aceite de oliva e incorporamos
a los cuatro huevos batidos. Incorporamos también
el queso emmental y lo mezclamos  todo.
Introducimos al microondas  las cebollitas limpias
 y peladas en un envase con tapa, y un toque
de aceite y otro de brandy. 10 minutos.

Lavamos y limpamos los pimientos y
descabezamos con mucho cuidado de no abrir mucho
la entrada, ya que será por donde los rellenaremos.
Con una cucharita vamos incorporando la mezcla en
el pimiento hasta rellenarlo completamente.
Los freimos dando su tiempo a cada lado del
pimiento y lo cortamos en rodajas para
su presentación. Yo añadí unas tiras
de mahonesa.
Consejos
Aunque parezca que se os va a desparramar todo
nada mas lejos de la realidad, en cuanto entra el
pimiento en contacto con el calor se va cuajando
la tortilla a la vez y sobre todo la mezcla es mas
bien espesita. En todo caso, para prevenir la salida
del huevo lo ideal es hacerlo en una sarten pequeña
donde encaje el pimiento de lado a lado.
¡Bon apetit!

jueves, 4 de agosto de 2011

Ensalada de alubias, guindillas, atún y pimiento rojo



15 guindillas de las que no pican
1 bote de alubias blancas
100 grs de pimiento rojo bote en tiras
1 lata de atun al natural
aceite, sal y vinagre

Meclar todo y meter en la nevera para que este muy fresquito!!

miércoles, 3 de agosto de 2011

Espinacas con gorgonzola

300 grs de espinaca fresca y limpia (las venden ya en bolsas como la ensalada)
150 grs de queso Gorgonzola
Nueces


se pone las espinacas en un recipiente grande apto para micro 5 minutos. Ocupan mucho pero luego encogen. Se calienta el queso . Con un molde montamos capas de espinacas, queso y nueces.... mas rapido imposible!!

martes, 2 de agosto de 2011

Cardo con tofu, champiñones y jamon serrano


Ingredientes:
1 bote de cardo Gutarra
100 grs de jamon serrano en tiras
una lata pequeña de champiñones enteros
150 gramos de tofu en tacos
5 nueces de macadamia en trocitos

Se sofrien los champiñones partidos en 4, se le añade el tofu y cuando esta dorado el jamon y las macadamias. El cardo lo calente un par de minutos al micro para que no se rompiera al dar vueltas. 

lunes, 1 de agosto de 2011

Una entrada de salsas....

Aqui os dejo un par de recetas sin foto de salsas riquisimas para acompañar cualquier carne, salchichas de frankfurt, fondue....

Salsa de avellanas.  Mahonesa y avellananas trituradas. Mezclar y echar sal.Esta mas rica si se deja macerar unas horas

Salsa a la mostaza. 1 Yogur griego, 1 cucharilla de mostaza de Dijon y cucharilla de mostaza de Dijon con especias. Mezclar, echar sal y listo!