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viernes, 30 de septiembre de 2011

Siempre hay alternativa..... (Mi experiencia)

Con el tiempo veras que esto que te digo es más fácil de lo que parece la primera vez que nos lo dicen.
Cuando uno se plantea comenzar una dieta para mejorar su salud comiendo mejor, perder unos kilos y en definitiva darle un respiro al cuerpo, parece que va a ser imposible comenzarla nunca y sobretodo seguirla!
Pero no es tan difícil cuando forma parte de tu vida y cuando ves que es bueno para tu cuerpo y estas más lleno de energía.
Vivimos rodeados de cosas muy ricas y muy fáciles de conseguir pero a la vez son cosas que no nos convienen porque tienen mucha azúcar, o mucha sal, o materia grasa desconocida..... etc etc.
Si leyéramos las etiquetas no compraríamos ni la mitad de lo que compramos. Y no pretendo alarmar a nadie, ni que os volváis locos y paranoicos, solo creo que es conveniente controlar lo que comemos y que cuando lo hagamos sea voluntariamente. Debería de ser un derecho saber que comemos! y que por desgracia no siempre es posible.
Quizás las primeras veces necesitas el día entero en el supermercado para leer todas las etiquetas y ver que contienen, pero más adelante, sabrás cuales tienen lo que tú buscas y cuales tienen precisamente lo que NO buscas.
El exceso de azúcar, al contrario de lo que nos quieren hacer creer, no es bueno. No necesitamos azucares añadidos para vivir, ni para pensar, ni para ser más listos (como he leído en algún sitio). No es una energía imprescindible, al contrario, cuanto más te apartas de ella mejor te sientes y menos la necesitas.
El azúcar está presente en la fruta y en muchos alimentos que consumimos, por lo que no tenemos que añadírselo a nada. Cierto que tiene un sabor muy agradable y que es un buen conservante, pero sigue siendo eso, algo adictivo y que nuestro cuerpo no quema del todo, por lo que se va acumulando en forma de grasas, porque por desgracia casi nadie hace el deporte o el desgaste suficiente para quemarlo.
Parece ser que con esto que digo, no queda alternativa! si miras las etiquetas ahí está el azúcar, las harinas procesadas....además, solo pensar que no formaran parte de nuestra vida, crea ansiedad. Pero si que existen muchos productos que no contienen estos ingredientes y que son bajos en hidratos. Ahora os hablare de ellos como alternativas.
Por cierto, como os decía antes, si solo pensar que ya no comerás un donut de chocolate o una tarta rebosante de azúcar te hace sudar y sufrir, lamento decirte que tienes una ADICCION y que deberías de librarte de ella. ¿¿Quién quiere ser esclavo de ningún alimento o bebida?? espero que tu no. Al principio será duro, pero a partir de la segunda semana cada vez será mas y mas fácil y al final ni te acordaras a que sabían ni porque te gustaban. Y sobretodo ahí va un consejo mío personal: es mejor que los olvides y que no los vuelvas a probar porque como cualquier adicción, cuando vuelves a probarla aunque sea un poquito será duro de volver a controlar (los ex fumadores sabrán de que estoy hablando)
En casa es bastante fácil seguir la dieta: carnes, verduras, ensaladas, pescado, frutas.... a la plancha, al horno, al microondas..... las combinaciones son múltiples y aunque no te guste mucho cocinar, seguro que en nuestro blog encuentras algo rápido de hacer. Además tu familia no dirá nada porque en el día a día a nadie le molesta la comida casera: estofados, asados.....
Quizás es más difícil cuando salimos a comer fuera a casa de alguien o a un restaurante. En el caso del restaurante, os adelanto que es bastante más fácil de lo que parece. Nosotros pagamos nosotros decidimos :-)  Como os dije una vez, pueden cambiarnos las patatas fritas por pimientos o ensalada, pueden sacarnos sin los picatostes de pan la ensalada Cesar y podemos pedir que hagan un plato combinado de todo lo que rellena un bocadillo. Os miraran raro, , pero a mi cada vez me gusta más que me miren así cuando les pido modificaciones, me hace sentirme más orgullosa! fuera el pan de un pincho de tortilla de calabacín, y la tortilla de patatas estará muy rica, pero porque no variar y comer de gambas, de setas, de pimientos, de atún.....
En el Mc Donalds, Burguerking y Telepizza hay ensaladas, rodajas de manzana, alitas de pollo.... En las bocaterías, como os he dicho antes, hay platos combinados y ensaladas y si no los hay, solo tienes que decir que te pongan el lomo con pimientos en un plato. En los bares de pinchos hay variedad de banderillas que nos sirven para nuestro propósito: tortillas de verduras, gambas o atún, boquerones con aceitunas, pulpo a la gallega, huevos rellenos, un plato de jamón serrano..... y de postre un café o una infusión serán un buen final.  Además, si sabes con antelación puedes comerte un ligero aperitivo en casa con quesos, huevo duro... que hará que vayas con menos hambre.
Si todos comenzáramos a pedir modificaciones quizás empezarían a replantearse los menús y cartas.
Y bueno, ahora viene la parte más complicada.... comer en casa de unos amigos o familiares poco comprensivos y que no se dan cuenta de que estas todo fantástico porque has dejado de comer todo eso que quieren obligarte a comer precisamente hoy. Yo reconozco que tengo mucha suerte y no tengo que "luchar" contra todo eso, pero de vez en cuando me toca lidiar con las frases: UN DIA ES UN DIA, TOTAL POR UN DIA...,   NO SEAS TAN EXIGENTE CONTIGO MISMO QUE SOLO SE VIVE UNA VEZ,   ESO NO ES VIDA,   SI ESTO NO TIENE LO QUE TU DICES, ES SOLO UN POQUITO, QUE RARITA QUE ERES.... etc etc....y bueno, un día es un día, y el día siguiente es otro día y si sumas todos los días podemos hacer años jejeje así que , por favor, que cada uno se coma lo que necesite pero no forcéis  a los demás a comer nada. Y como yo les digo: <<Imagínate que soy diabética, alérgica o mil cosas más y déjame comer lo que yo quiera, por favor!>>
En fin, que me despisto, en resumen, si vas a comer en casa de alguien y tenéis confianza hablarle de lo que puedes comer y de lo que no y seguro que les ayudara enormemente a la hora de elaborar el menú. Si no tienes confianza, pues come más de lo que puedas  y menos o nada de lo que no. También dependerá de cuanta gente haya en la comida o cena para poder pasar más o menos desapercibido, pero con un poco de práctica se va consiguiendo. Estoy segura de que si hay alguna cosa que no te gusta por su sabor, nunca la comerías ni por compromiso.
También puedes "desnudar" tu verdad y contarle a todo el mundo que no comes hidratos, seguro que tenéis tema de conversación para toda la velada! os lo digo por experiencia. Hay mucha gente que si descubre todos los kilos que estás perdiendo y con qué facilidad seguro que se apunta.
Con voluntad y disciplina al principio, consigues que desaparezcan de tu mente todo lo que no debes comer para poder seguir adelgazando o manteniendo el objetivo de peso.
Puedes contar con nosotras si necesitas alguna cosa, el apoyo es importantísimo y por lo tanto la clave del éxito.

Un beso  a tod@s

Lorena

PD. Se me olvido comentar... y creo que es muy importante,  añadir una pequeña nota.:No todos los cuerpos son iguales , ni pierden peso de la misma manera y rapidez. Hay dias que tirarias la toalla porque parece que no hay bajada, pero no hay mejor resultado que no ganar peso! asi que si se va para abajo esta muy bien, pero un bloqueo no debe de frenarnos, debe hacernos mas fuertes.
Yo llevaba tiempo sin bajar un gramo y por eso me apunte al gimnasio y a natacion . Nunca en mi vida habia hecho deporte ni entraba en mis planes hacerlo. No digo que sea facil, y hay dias que no me levantaria de la cama o del sofa, pero el resultado es doblemente inmediato y es muy bueno para nuestra salud.

jueves, 29 de septiembre de 2011

Capuccino de soja

Con la leche de soja sale un Capuccino rico y muy vistoso.

Procurar comprar leche de soja que no contenga azucares añadidos y con la batidora de Nespresso podeis preparar este delicioso Capuccino. Yo no le añado edulcorantes proque me gusta el sabor del cafe pero podeis endulzarlo como mas os guste procurando evitar el azucar. Tambien podeis decorarlo con Cacao sin azucar espolvoreando por encima

miércoles, 28 de septiembre de 2011

Corona de palmitos, aguacate y pimientos


Ingredientes:
1 pimiento verde italiano pequeño
1/2 pimiento rojo
1 cebolla fresca pequeña
1 aguacate
1 lata de palmitos
1 tomate de pera

Elaboracion:
Triturar todos los ingredientes menos los palmitos en una batidora con el accesorio con aspas. Y en un molde redondo rellenarlo hasta arriba en un plato. Decorar alrededor con los palmitos.

martes, 27 de septiembre de 2011

Crema de chocolate


Ingredientes para dos:
1 yogur griego
200 grs de chocolate para fundir sin azucar de Valor
125 grs de queso de burgos desnatado
4 cucharadas de queso Mascarpone
2 cucharadas de leche desnatada
Preparacion:
Fundir el chocolate en el microondas (yo con 1 minuto y medio tuve suficiente). Mientras tantom, batir en un bol grande el resto de los ingredientes. Cuando este el chocolate fundido añadirlo a la mezcla y seguir batiendo hasta que quede homogeneo. Colocar en unas copas y meterlo al frigo un par de horas. Podeis decorar con nata montada o con frutas(yo no tenia nada a mano para ponerle) .

lunes, 26 de septiembre de 2011

Alubias blancas con verduritas


Ingredientes:
1 bote grande de alubia blanca
1/2 pimiento rojo grande
3 pimientos verdes italianos
1 cebolla fresca
3 tomates de pera
1 calabacin pequeño

Elaboración:
Trocear pequeñitos todos los ingredientes menos las alubias y meterlos al microondas 10 minutos. Pasado ese tiempo, añadir las alubias escurridas y lavadas y salar al gusto.
Una comida sana, ideal para los dias mas frescos.

domingo, 25 de septiembre de 2011

Desayuno de domingo: CREMA DE MANGO

150 grs mango fresco maduro
1 yogur griego
100 grs de queso de burgos fresco
2 cucharadas de mascarpone

Batirlo todo junto y servir, podeis guardar antes unos taquitos de mango para decorar.
Yo lo acopañe con un poco mas de mango en trozos y un capuccino de leche de soja

sábado, 24 de septiembre de 2011

Pollo con crema de papaya y comino


Ingredientes:
1 pechuga de pollo en dados
1 cebolla fresca en trozos medianos
1 pimiento  verde en trozos como la cebolla
2 cucharadas de crema de Arla India (Buko)*
Preparacion:
Freir la cebolla y el pimiento verde hasta que esten doraditos. Añadir los dados de la pechuga de pollo. Echar sal y mezclar. Cuando este todo hecho, añadir las dos cucharadas de la crema, mezclar bien y ya tenemos nuestro plato de hoy.

* Esta crema que os pongo en los ingredientes la descrubri el otro dia en Carrefour y la verdad es que esta muy rica.

viernes, 23 de septiembre de 2011

Hamburguesas con chips de calabacin


Que rico esta esto!! probadlo por favor!! :)

Necesitareis:

200 grs de carne picada mixta (cerdo y ternera)
2 cucharadas de salvado de avena
1 huevo pequeño
sal
1 cebolla fresca pequeña
Calabacines
aceite de oliva y aceite de girasol

Por un lado podeis ir haciendo las chips de calabacin...... calentais en una sarten o en la freidora, aceite de girasol y cuando esten bien bien caliente poneis el calabacin que previamente hemos laminado muy finito en rodajas. Esto necesita una ligera dosis de paciencia porque se dora mejor y no se pega entre ellos si haceis de pocos en pocos. Una vez se van dorando se van sacando a un papel de cocina absorbente y se dejan enfriar para que se queden un pelin crujientes. Vereis en el plato que puse tambien unos pimientos rojos que los hice de la misma manera y practicamente podriamos usar cualquier verdura con tal de que este fina.
Las hamburguesas las hacemos mezclando la carne con el huevo, la cebolla picadita picadita,  la sal y el salvado. Yo esta vez las he moldeado con un molde cuadrado y han quedado muy graciosas y diferentes.
Las he colocado en la plancha a fuego medio para que se hicieran poco a poco por dentro.
Una vez listas emplatar y a comer!

jueves, 22 de septiembre de 2011

Verduras varias con tomate fresco


Ingredientes:

1 cebolla fresca grande
4 tomates de pera maduros
2 calabaciones pequeños
1 lata de judias verdes redondas
1 bote de alcachofas pequeñas
1 pimieneto verde de bola
1 pimiento rojo de cristal
1 lata pequeña de champiñones enteros
aceite de oliva y sal

Elaboración
Poner en un wok un poco de aceite de oliva que cubra el fondo. Cuando este caliente echar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en dados. Dejar dorar a fuego suave para que no se queme.
Cuando coja color añadir el calabacin tambien en daditos y cuando lo veamos cocinado añadimos el tomate tambien partido en cuadraditos pequeños. Dejamos cocinar 5 minutos y añadimos el resto de ingredientes. Remomevos con cuidado, apagamos el fuego y dejamos reposar.

miércoles, 21 de septiembre de 2011

ensalada semaforo

Rojo, amarillo y..... verde!!

Ingredientes:
Pimiento amarillo
Tomates de pera
Aguacate
Aceite y sal

martes, 20 de septiembre de 2011

Estofado de cerdo con manzana y gojis



Ingredientes:
500 grs de carne de cerdo para estofado
3 manzanas
1 cebolla grande
un puñado de gojis
1/2 vasito de Fino o vino blanco
1 pastillita de caldo de carne
Elaboracion
En una olla express doramos la cebolla en rodajas, una vez dorada añadimos la carne de cerdo. Removemos hasta que la carne coja un poco de color. Añadimos las manzanas troceadas, los gojis, el cubito de caldo de carne y el fino.
Removemos, cerramos la olla express, bajamos la temnperatura y lo dejamos 20 minutos.

Este plato me ha sorprendido por lo sabroso que esta! no siempre los inventos salen bien, pero esta vez estoy muy orgullosa

lunes, 19 de septiembre de 2011

Poco mas de 6 meses de blog.....

.....y hemos dejado muchos kilos por el camino! Todo empezo como un juego, pero la cosa va en serio.
Carol es la que más merito tiene que ya lleva perdidos 14!! Es nuestro buque insignia, todo el mundo cuando la ve quiere saber que regimen sigue para poder hacerlo. Yo llevo bastantes menos, soy mas dura de roer jejeje a mi se me han perdido 6 por el camino, pero contentisima estoy! a ver quien no pagaria por comer lo que yo como y perder un kilo mensual.
No pretendemos ser las gurus de las dietas ni mucho menos. La logica es la mejor manera. Comer sano y equilibrado es lo mas saludable para nuestro cuerpo y dejar de lado esas otras cosas que no nos comvienen no es tan dificil si encuentras el apoyo y la comprension.
Hay que ser voluntarioso y fuerte,  creer en lo que es bueno para ti y seguir ese camino hasta el final.
A estas alturas no creo que perdamos muchos kilos mas, porque cada vez es mas dificil, pero podemos prometer, que no volveremos a verlos nunca mas!! Nos quedamos con LIGERO y RICO
Gracias a todos por entendernos y apoyarnos y sobretodo, gracias a ti Carol porque sin ti no hubiera alcanzado ninguno de los objetivos.

Lorena

Ensalada de tomate y cosas ricas

Tomate de pera
Aceitunas negras deshuesadas
Queso fresco de Burgos light
Cebolla fresca
Atun natural desmigado
Aceite y sal

Todos estos ingredientes, a la ensaladera!

domingo, 18 de septiembre de 2011

Muslos de pollo a la plancha con judias verdes


Ingredientes:
Muslos de pollo
Lata de judias verdes redondas

Elaboración
Los muslos de pollo se ponen del lado de la piel primero en la plancha ya caliente y se dejan dorar, cuando esten bien doraditos se le da la vuelta y se deja dorar por el otro lado. Una vez que ha cogido color por los dos lados se baja la temperatura de la plancha y se deja unos minutos para que se haga bien por dentro.
Se acompaña con una guarnicion de judias verdes que previamente hemos calentado en el microondas.

sábado, 17 de septiembre de 2011

Rollitos de jamon serrano rellenos de cebolla estofada con parmigiano reggiano


Ingredientes:
Jamon serrano en lonchas
cebollas frescas pequeñas
lonchas de queso parmigiano reggiano
trozos de queso parmigiano reggiano


Elaboracion:
Hacer 10 minutos las cebollas al microondas. poner dos lonchas juntas de jamon serrano y hacer un rollito poniendo la cebollita dentro. Ir poniendo los rollitos en un recipiente y cubrir con las lonchas de queso.

Espolvorear con los trozos de queso y meter 2 minutos al microondas.


Se puede comer caliente, templado, frío.... es rapido de hacer y esta muy rico!



viernes, 16 de septiembre de 2011

Ensalada de judias verdes, mozzarella y tomate

Ingredientes:
1 lata mediana de judias verdes redondas
1 cebolla fresca mediana
mozzarella fresca
2 tomates de pera maduros
aceite oliva y sal

Elaboracion
Partimos la cebolla en trocitos y las hacemos 5 minutos al micro. Dejamos enfriar.
Mientras, en una ensaladera o bol grande echamos las judias verdes escurridas, la mozzarella en dados y el tomate en trocitos. Reservamos en la nevera. Cuando se enfrie la cebolla la añadimos a la mezcla y le echamos aceite y sal al gusto.

Una ensalada muy apañada

jueves, 15 de septiembre de 2011

Gambas con verduras

Ingredientes
Cebolla fresca
Pimientos verdes italianos
lata de puntas de esparrago
Gambas congeladas
lata pequeña de atun natural
sal

Elaboracion:
Se frie en un wok la cebolla y el pimiento en trozos, una vez dorado, lo salamos y echamos las gambas sin descongelar y se remueve bien. Se deja cocinar hasta que las gambas ya no sean transparentes.
Se echa el atun con su jugo y se mezcla.
añadimos las puntas de esparrago y servimos

miércoles, 14 de septiembre de 2011

Habitas con chorizo



Ingredientes
Un bote de habitas
cebolla fresca en daditos
un pack de chorizo en dados
una latita de puntas de esparrago

Elaboracion
Hacer la cebolla cuatro minutos al micro y cuando este hecha añadir 
el chorizo y hacerlo un minuto mas.
Mezclarlo con las habitas, colocarlo en el plato o bol y decorar con los esparragos

martes, 13 de septiembre de 2011

Pastel de calabacin, queso y jamon serrano

Necesitamos un calabacin , tiras de jamon serrano, 2 cucharadas queso philadelphia light  y 2 rodajas de queso de rulo de cabra
Laminar muy fino el calabacin y ponerlo 3 minutos en montaña al micorrondas. Mezclar los quesos y el jamosn en un bol y luego ir montando dentro de un molde  cuadrado por capas.

lunes, 12 de septiembre de 2011

Boquerones, aguacate y tomate



Ingredientes:
Boquerones en vinagre
Tomate ensalada maduro y pelado
aguacate
Elabiracion:
Hacer dados con los tomates y el acuacate y con un palillo pinchar uno de cada ingrediente.
Sencillo y muy rico!

domingo, 11 de septiembre de 2011

Chuletas de cerdo con menestra cremosa


Ingredientes
Chuletas de cerdo
Menestra de verduras
Un huevo cocido
Queso de untar  0%

Elaboración
Sofreir la menestra con un ajito
y mezclar con una cucharada
sopera de queso de untar.
Aplastamos bien en un molde y
cubrimos con huevo cocido.
Hacer las chuletas a la plancha
y montar el plato.

sábado, 10 de septiembre de 2011

Mozzarella con guacamole picante y gambas

  Mozzarella fresca
Guacamole picante de Calvé
Gambas cocidas peladas

Se van montando los pinhos poniendo como base la mozzarella, luego un poco de guacamole (cortar la esquina de la bolsa y podeis hacer algo mas artistico) y luego la gamba.
Os he puesto varias versiones que hice, espero que os guste!

viernes, 9 de septiembre de 2011

Boquerones en salsa oriental con guacamole

Solo compre los boquerones en Martin Martin (una tienda de encurtidos que espero que tambien tengais por alla) y un guacamole hecho de Calve..... Como venia en bolsa, le hice un corte a la esquina y me puse a dibujar rayas! rico estaba muy rico! y picar pues picaba un pelin

jueves, 8 de septiembre de 2011

Ensalada de burguitos


Ingredientes
Burguitos
Pimiento rojo asado
Bonito del norte
Cebolleta
Brotes tiernos

Elaboración
Mezclamos todos los ingredientes
y aliñamos y salpimentamos a gusto.

Es una de mis ensaladas favoritas, por
muy sencilla que sea siempre me sabe
muy, muy rica y acabo con una sonrisa.

miércoles, 7 de septiembre de 2011

Alcachofas divinas



Ingredientes
Alcachofas baby (pequeñas o corazones)
Queso de untar light
Un huevo
Especias al gusto

Elaboración
En un molde (yo usé uno individual)
 colocamos de base un centimetro de
queso de untar, seguidamente las alcachofas
ya cocidas, otra capa de queso por los
laterales y en el centro incorporamos un
huevo crudo. Especiamos al gusto e
introducimos cinco minutos en el micro.
¡Queda cremosísimo!

Consejos
El molde mejor tapado, a mi se me olvidó
y hubo fiesta multicolor en el micro... :D

Revuelto de setas , champiñones y jamon serrano

Ingredientes
4 huevos
 100 grs setas de cardo
100 grs champiñones frescos (tambien puede ser de lata)
tiras de jamon serrano
lonchas de jamon serrano
ajetes tiernos

Elaboracion
freir los ajetes en rodajas, cuando esten dorados añadir las setas troceadas y los champis .
Cuando todo coja color,poner el jamon, remover, echar los huevos enteros directamente a la sarten
y mezclar rapido.
A mi me gusta poco hechos los huevos asi que lo saco prontito.
Lo coloque en un molde recdondo, una loncha en el top para decorar y un poco de perejil

lunes, 5 de septiembre de 2011

Solomillo con champiñones cremosos


Solomillo de cerdo
2 latas de champiñones pequeñas
1 lata de nata
2 pimientos verdes
1 cebolla fresca
pimienta

Hacer el solomillo a la plancha. Poner la cebolla y los pimientos en trozos en la sarte, un vez dorado, añadir los champiñones, dorar un poco mas y añadir la nata. Remover y añadir la pimienta.
En un molde redondo rellenar con la crema que hemos hecho de champiñones y al lado poner la carne al emplatar.

sábado, 3 de septiembre de 2011

tigres "Light"

Lo siento... no pude hacer foto.... pero no quiero dejar de publicar esta receta porque estaba riquisimo!
Ingredientes:
200 grs de mejillones cogelados
200 grs de gambas congeladas
mozzarella fresca
2 cucharadas de philadelphia light
un pelin (dos rodajas) de cebolla fresca en daditos

Elaboracion:
Descongelar en el micro los mejillones y las gambas. Trocearlas super pequeñitas, mezclarla con la cebolla (hecha 3 minutos en el micro) y el queso crema. Hacer com un pate y ponerlo en cucharas de ceramica, decorar con una gamba entera

viernes, 2 de septiembre de 2011

ensalada de canonigos, rucula y langostinos con vinagreta de soja

Rucula, canonigos, cebolla partida muy muy fina y langostinos cocidos pelados.
la vinagreta lleva una cucharada de soja, una cucharada de crema de vinagre de modena , sal y una gotita de aceite

jueves, 1 de septiembre de 2011

ensalada de pimiento rojo, cebolla, atun, canonigos y rucula

Y como el titulo dice.... eso es lo que necesitamos :)) adema de unos pepinillos en rodajas. Lo mezclamos todo con sal y aceite y listo! Muy rico.... os lo recomiendo