Ensalada con virutas de jamon serrano

lechuga, manzana, jamon serrano y un poco de cebolla frita . Esta deliciosa!!

Tarta de panga y verduras

Hay que hacer los platos ligeros muy atractivos para que los alimentos que en principio son mas sosos nos entren por la mirada y luego por el sabor que hemos creado.

En este caso, se han hecho los ingredientes al microondas y se ha formado una torre de la siguiente manera, como base la panga, después tomate en rodajas,
aguacate, y por último alcachofas.

Para acompañar una deliciosa salsa de queso de burgos 0% batido con puerro
 y decorado con lluvia de especias.

¡Bon apetit!

Ensalada de queso de cabra y gambas

El queso de cabra está todavía más delicioso si lo saltaemos vuelta y vuelta en la sarten, sin aceite, ¡de esta manera aparece una costra riquísima!

Acompañamos de brotes tiernos, gambas a la plancha y realizamos una salsa rápida mezclando en la batidora nata ligera, especias y pimiento rojo.

Lasaña de berenjena

Con una berenjena fileteada, 250 grs de carne picada de ternera, 1 cebolla, 2 tomates enteros de lata, nata de lata y queso hemos hecho esta deliciosa lasaña sin nada de pasta.

La berenjena al vapor en el micro y la cebolla frita con la carne. Hemos hecho pisos y al final hemos rematado con nata mezclada con queso para que fuera tan liquida y le diera consistencia.

MmMmMmmmm

Bistec de ternera con torre de setas

La carne roja es igual o más importante que el pescado, además en filete a la plancha, como en este caso, las calorias son mínimas y el aporte enérgico sanísimo.

El acompañamiento es un salteado de setas frescas con cebolla, pimiento verde y una nuez de queso.

Para hacer la bonita torre, lo introducimos todo en un molde y listo.

¡No dejaréis nada!

Alitas de pollo rebozadas en frutos secos y ensalada de pimientos

¡Esta es una gran alternativa al rebozado de pan!
En una picadora se mezclan frutos secos: almendras, cacahuetes, nueces... ¡al gusto! el tema es que quede muy finito. Yo también le he añadido pasas.

Rebozamos las alitas, freimos, templamos en papel absorbente y acompañamos de ensalada de pimientos rojos, cebolla pochada y brotes verdes.

¡Todo sensaciones en la boca! Mmmmmmmmmmmmm

Ensalada verde con naranja

Lechuga, canonigos, puntas de esparragos, rodajas de naranja, avellanas y arandanos se condimenta con una vinagreta de naranja y vinagre de frambuesa. Que cosa mas delicada....

Salmón a la plancha con crema de guisantes y nueces

Es todo un descubrimiento este acompañamiento, se saltean las nueces se le añade una lata pequeña de guisantes y  un chorrito de nata ligera, dejamos reducir y pasamos por la batidora.

El salmón vuelta y vuelta a la plancha y decoramos con lluvia de brotes y molinillo de tomate seco encima de la crema.

¡La mezcla os sorprenderá!

Rollitos de salmon

Poner en las lonchas de salmon brandada de bacalao y enrrollar, se decora on huevas de lumpo.

Sirve de cena o para unos canapes

Hamburguesitas rellenas de queso y con salsa griega

¡No os podéis imagianar lo rico que está este plato hasta que lo probéis!

Se realiza la masa con carne picada de pollo y se le añade, previamente salteado y muy picadito, un ajo, un pimiento verde y media cebolla.

Mezclamos todo y le añadimos una cucharadita de pan rallado, un toque de aceite de oliva, un huevo crudo y un chorro de leche de soja ligera. Dejamos reposar en la nevera y realizamos pequeños círculos planos para sellar a la plancha. Rellenamos cada dos con queso de untar 0% y acompañamos de tomate con salsa de yogur griego con frutos secos y toque de módena.

¡Delicioso!

Aprovechad la mása que sobra para congelar y hacer

otros platos: albóndigas, pastel de carne...

ensalada de zanahoria y alcaparras

Zanahoria rallada, alcaparras y zumo de limon, tan secilla como ligera!

Bacalao con Trigueros y salsa de calabaza

Todas las recetas tienen múltiples versiones, y es importante no caer en la monotonía para seguir disfrutando comiendo ligero y rico. El bacalao en este caso se cocina al microondas cinco  minutos y se sirve sobre cama de salsa de calabaza (cocida y pasada por la batidora salpimentada) y acompañada de trigueros y cebolla dulce también cocinada cinco minutos al  microondas.

Brochetas de Sepia y Gambas

Un plato muy agradable y sabroso, se intercalan sepia y gambas en una brocheta, se cocina a la plancha y se acompaña de ensalada de brotes y tomate con salsa rosa.

¡Rápido y fácil! :))



Cardo con crema de bacalao

Bueno, bueno, bueno que rico esta este plato!! y que rapido y sencillo de preparar. 

Necesitamos: un bote de cardo en conserva y  crema de bacalo (viene como la crema de queso y esta en la seccion pescados cerca del salmon ahumado y las huevas) . Ya esta!! 

Lo he decorado con trocitos de nueces de nacadamia.... 

Se deshacia en la boca!

Torre de manzana

Un postre ligero y sabroso: lonchas de manzana con compota de manzana y ciruela sin azucar y yogur griego.... se van haciendo capas y se decora espolvoreando con canela....

Menestra de verduras

No tenia hoy nada preparado y se me ocurrio hacer menestra para comer!
Limpiar la verdura es un poco rollo para mi asi que la he hecho de verduras de bote: Alcachofas, habas y yemas de esparrago .
puse un par de huevos a cocer y frei un poco de cebolla en trocitos, lo mezcle todo con cuidado de no romper la verdura y de añadi unos taquitos de jamon.
Soy de la ribera de Navarra donde las verduras son un manjar y la menestra de verdura fresca e slo mas! pero reconozco que para un dia con prisas esto es un manjar. Bon apetit !

Solomillo de cerdo con crema de castañas

El solomillo esta hecho a la plancha.

La crema de castañas contiene, yogur grigo, castañas cocidas envasadas al vacio, cebolla y salvia. Se tritura todo y queda una cremita.

Al lado ponemos de decoracion una compota de manzana de las que venden hechas sin azucar.

La mezcla de sabores es exquisita.

Bacalao con pimientos

Es muy sencilla y muy rica receta. 

Los ingredientes: 

- 2 pimientos verdes frescos

- 1 bote de pimientos rojos en tiras

- 1 bote de tomate frito light (para que no tenga azucar) 

-  400 grs bacalao fresco.

Se frien los pimientos verdes en tiras, cuando esten hechos se le añade el pimiento rojo.... y se baja un poco el fuego, despues de 10 mins se le añade el tomate frito y se deja 10 mins mas reduciendo. Se apaga el fuego y se añade el bacalao en trozos grandes o desmenuzado (al gusto) y se deja ahi haciendose con el calor residual. Esta as buena si se prepara el dia anterior porque reposan todos los ingredientes.

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ensalada de lechuga, manzana y aguacate

Lechuga, torcitos de aguacate, trocitos de manzana y gojis...... sin mas complicaciones!

Gominolas de gelatina

¡Gominolas ligeras y ricas! En algún momento cuando necesitemos un caprichito hay que buscar una alternativa más sana, ¡una como esta!

Ingredientes: 1 sobre de gelatina de sabor, 2 sobres de gelatina neutra en polvo, 200 ml de agua, zumo o leche 300 gr de azúcar, algo más de azúcar normal o glass para el acabado final, y aceite de girasol para engrasar el molde.

-Poner los ingredientes en un cazo a fuego suave, procurando que no hierva, y remover continuamente,
durante unos diez minutos.
-Pincelar con aceite de girasol los moldes pequeños de silicona.
-Verter la mezcla en los moldes suavemente (moldes de silicona, que venden en las tiendas de cocina o en algunos chinos) y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.
-Desmoldar y pasarlas por azúcar.

El único consejo para no tener dificultad en desmoldarlas es pincelar bien todas las aristas de las figuras de los moldes con aceite de girasol.
Los sabores… pues todos los que encontremos en los supermercados en las gelatinas de sabores. También podéis jugar con el líquido que se les añade. ¡Y a disfrutarlas!

Carpaccio de ternera con queso parmesano

Pura proteina.... y sobretodo sencillo y delicioso.

Nosotros compramos el Carpaccio de ternera marinado envasado al vacio y ya viene con su bolsita de queso parmesano. Un flis flis de aceite de oliva y... a comer!

Ensalada de puerros

Es la cosa mas sencilla del mundo. Se lavan los puerros y enteros se ponen al microondas 5 minutos. Una vez comprobamos que estan tiernos, los partimos en tiras y lo dejamos enfriar.
Cuando este frio se condimenta con aceite, vinagre y sal.
De verdad que esta buenisima!!

Ensalada de tierra y mar

¡Me encanta esta sabrosa ensalada! Con una base verde, mezclamos tomate, aceitunas, pimientos asados, cebolla pochada, atún y mejillones, aliñamos con vinagre de manzana y aceite de oliva y espolvoreamos huevo cocido. ¡Riquísima!

Tortilla de Calabacín, alcachofas y gambas al microondas

Esta tortilla resulta deliciosa en su mezcla, primero se cocinan los calabacines al microondas durante cinco minutos con un poco de aceite, se mezclan con dos huevos batidos, cuatro alcachofas y diez gambas crudas, se salpimenta y se introduce todo en el microondas cinco minutos.

¡La decoración de mahonesa y ketchup le aporta sabor y color!

Solomillo a la plancha con ensalada de guarnicion

Muy sencillo porque solo hay que poner el solomillo a la plancha  ponerle esta ensalada de tomate y aguacate de guarnicion salpimentada y con un pelin de aceite. Esta muy sabroso!

"Milhojas" de solomillo de cerdo

Este plato es exquisito!! no dejeis de probarlo.

Se trata de hacer una torre de varios pisos mezclando las verduras, el queso y la carne.

Yo he utilizado una rodaja de tomate de base, una rodaja de berenjena a la plancha, una de calabalin a la plancha, un trozo de solomillo de cerdo, una loncha de queso.... y vuelta a repetir! 

Decorado con glasé de vinagre de jerez.

Crema de Zanahoria

Una opción sanísima y muy depurativa para nuestros primeros platos es la crema de zanahoria.

Se cuece medio kilo de zanahorias peladas, dos puerros, una cebolleta y un chorrito de aceite macerado, en este caso de bolletus pero sirve cualquiera o sólo virgen extra, ¡le da un sabor excepcional!

Esperar media horita, pasar por la batidora ¡y voilá!, como toque decorativo, unas hojas de espinacas troceadas que da gusto encontrarse en el paladar.

Con estas cantidades lo podéis congelar en tuppers y en un momento lo tenéis cualquier día.

¡Os aseguro que repetiréis!

viva la variedad!

Cuando salgas a comer fuera de casa pide con tu carne o pescado algo que no sean patatas fritas!!
Pagas tu asi que no deben negarse. Que te pongan algo más original: pimiento rojo, pimiento verde, guisantes, ensalada, judias verdes.... Mucho mas apropiado








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Ensalada verde con nueces y salmon

Una de mis ensaladas favoritas!  Uso una bolsa de ensalada preparada 4 estaciones, rucula, salmon ahumado, nueces y alcaparras. El toque especial lo pone la salsa de yogur griego que preparo batiendo en yogur con un poco de sal y aceite de oliva

Fletán con brotes verdes y crema de módena

El fletán es una pescado blanco ligero, económico y limpio.

Esta receta resulta muy rápida ya que simplemente hay que salpimentar, rociar con aceite y hacer en su jugo al microondas ocho minutos a máxima potencia.

La decoración está compuesta por brotes verdes y crema de módena con lo que conseguimos ensalzar  el sabor del fletán de forma ligera.

¡No os olvidéis de comer pescado al menos tres veces por semana!

Tortilla de chorizo y pimiento verde

Quizas el chorizo no sea lo mas light del mundo pero un poquito no hace mal a nadie.

  Esta tortilla tiene ademas pimiento verde italiano partido en trocitos.

Lo sofrio junto sin poner aceite ya que el chorizo suelta su grasilla. Una vez hecho lo mezclo con los huevos batidos y la tortilla al gusto del consumidor.... redonda, doblada.... 

Esta tiene dos huevos grandes, un paquete de chorizo en trocitos y un pimiento verde.
Ideal para dos personas

Las tortillas sirven para cenas, comidas e incluso desayunos! empezar el dia con proteinas te carga las pilas

Para desayunar....

Es la comida más importante del día asi que no hay que saltarsela. Aqui os dejo una opción para el desayuno. Yogur natural (sin azucar) con mermelada sin azucar de Albaricoque. 

Hay muchas mermeladas sin azucar de todos los sabores! frambuesa, frutos del bosque, 

naranja, melocoton, ciruela ...

Os apetece empezar bien el dia?? Nos os dejeis el desayuno atras!

Asado de cerdo

Bueno.... como no solo de lechuga vive el hombre.... 

os ponemos este asado de lomo de cerdo facilisimo de preparar.

Solo hay que poner todos los ingredientes juntos al horno. Podeis usar las verduras que querais, pero este lleva esparragos trigueros, puerros y zanahoria. Para chuparse los dedos!

Ensalada

Las ensaladas nos dan muchas posibilidades, en esta ocasion hemos puesto lechuga. Las hojas de endivia tienen un poco de queso fresco light con un pelin de pimenton.
De aderezo un poco de aceite y sal y un dibujito de coulis de vinagre de frambuesa.
 Tiene ademas arandanos, nueces y manzanas...... Aburrido?? para nada!!

Entrante original

Este es un entrante muy original y sabroso hecho con rulo de cabra que calentamos un pelin en el microondas y decorado con "coulis" de vinagre de frambuesa (en este caso del Carrefour).

E X T R A O R D I NA R I O!!