Cogollos de Tudela braseados

Esta receta es una version de lo que comi la semana pasada en un restaurante de aqui de Tudela (Navarra) que se llama Tapicas y donde tienen un menu del dia exquisito y siempre orignal.
No estoy del todo segura de que se haga como yo lo he hecho porque no pregunte, pero me ha quedado muy muy parecido!

 Ingredientes:

- 3 cogollicos de Tudela partidos en dos a lo largo o en 4 segun tamaño
-1/2 cebolla fresca en tiras pasada por el micro 3 minutos
- 2 cucharadas de pimiento en tiras templados al micro
- aceite
-sal (opcional porque el jamon le da su toquecito salado)

Elaboracion:
Se cubre se aceite de oliva una olla que tenga tapa, se calienta el aceite y se ponen los cogollos friendolos ligeramente de cada lado. Una vez dorados, se quita el fuego y se tap, dejando que el calor residual llegue a los cogollos dejandolos tiernos.
Se colocan en el plato  y se les pone encima la cebolla, los pimientos y las tiras de jamon serrano.
Ya lo tenemos listo para comer templadito. Espero que os guste