Lasaña fría de pepino con pollo

Ingredientes:

- 1/2 pechuga de pollo al vapor desmenuzada
- 1 pepino español laminado
- 1 cuajada
- eneldo
- 1 oliva negra (para decorar)

Elaboración:

Se bate la cuajada hasta que quede cremosa (al principio salen grumos pero no se ha cortado), echar un poco de eneldo, el pollo y un trocito de pepino desmenuzado.
Con un molde cuadrado o rectangular ir montando capas de pepino con la crema de pollo y cuajada hasta llegar arriba. decorar con 1/2 aceituna negra.